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THEMA: Ist das Pfeffer?
30 Apr 2020 18:16 #587769
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  • Clamat am 30 Apr 2020 18:16
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Hi,
in Südafrika, genauer Bloemhof, standen wir mit unserem Camper unter einem großen Baum mit rosa Beerchen (der rechte).
Man sagte uns, dass das rosa Pfeffer sei.





Ich habe mal ein ganzes Glas voll gesammelt und getrocknet. Sie riechen wirklich nach Pfeffer, schmecken beim Zerbeißen auch pfeffrig mit ganz leichter Bitternote. Meine Googlesuche ergab, dass es sich um einen Peruanischen Pfefferbaum (Schinus molle) handeln könnte. Ist das richtig und kann ich den unbedenklich verwenden (stelle mir gerade ein lecker Pfeffersteak damit vor :P bin mir aber nicht so ganz sicher :dry: )

LG
Claudia
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Letzte Änderung: 30 Apr 2020 18:19 von Clamat.
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30 Apr 2020 18:37 #587772
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  • travelNAMIBIA am 30 Apr 2020 18:37
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Ja, ist es und ja, kannst du so essen. Gibt es hier auch an vielen Ecken und rund um Farmhäuser.

Viele Grüße aus Windhoek
Christian
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Letzte Änderung: 30 Apr 2020 18:37 von travelNAMIBIA.
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30 Apr 2020 19:11 #587774
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  • Clamat am 30 Apr 2020 18:16
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Vielen Dank Christian,
dann gibt es demnächst lecker Steak mit rosa Pfeffer. Der erste (mal vorsichtige) Geschmackstest verlief ja sehr gut. Ich denke, dass dann der standartgeschretterte schwarze Pfeffer eindeutig verliert :laugh:
LG
Claudia
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30 Apr 2020 19:20 #587775
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  • CuF am 30 Apr 2020 19:20
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Hallo, Claudia,
ich grätsche mal ungeniert dazwischen und verrate Dir, daß ich den rosa Pfeffer sehr gerne für Matjes ( ist ja jetzt wieder soweit...) verwende, weil er m.E. den Geschmack des Fischs " rausbringt" und nicht überdeckt...
Guten Appetit beim Pfeffersteak...
Hier ist Gin Tonic -Zeit!



Liebe Grüße Friederike
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30 Apr 2020 19:31 #587778
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  • Mannati am 30 Apr 2020 19:31
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Hallo Claudia,
Dieser Pfeffer eignet sich hervorragend für Marinaden und Sossen.
Für mich ist er die wichtigste Beigabe zum marinieren von frischem, rohen Wildlachs.....
Mit freundlichem Gruss
Manfred
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30 Apr 2020 19:57 #587780
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Hi Friederike und Manfred,
da hab ich ja ein super gourmetisches Schnäppchen gemacht :woohoo:



LG
Claudia
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