Moin liebe Fomis,

da ich sehr gerne backe und auf unserer letzten Reise der Malva Pudding der am häufigsten angebotene Nachtisch war, wollte ich dieses sündhaft gehaltvolle Naschwerk doch auch mal zu Hause ausprobieren. Rezepte gibt es im Internet ja mehr als genug und ich habe mich für eines entschieden, das wohl aus Namibia von einer Gästefarm stammen soll.
Was soll ich sagen, alle waren nach meinem ersten Versuch vom Geschmack begeistert. Er schmeckte süß, karamellig und besonders - eben so, wie wir ihn in Namibia und Botswana kennengelernt haben. Aaaaaber es wurde bei mir leider kein Kuchen… Nachdem ich die „Karamellsoße“ (ohne Sahne… ) nach dem Backen drübergegossen hatte, fiel mein Meisterwerk in sich zusammen und war eine einzige „klitschige“ Masse.
Nun habe ich es heute ein zweites Mal probiert. Dieses Mal mit längerer Backzeit und Ruhen danach im ausgeschalteten Ofen und das Ergebnis sieht wieder so aus:



Das Ergebnis ist lecker, aber die Konsistenz gefällt mir nicht… Vielleicht gibt es hier ja eine/n erfahrene/n Malva-Pudding-Bäcker/in mit einem Tipp für mich…?

Liebe Grüße
Bianca

Hallo Binca,

gebacken habe ich den Malva- Pudding noch nicht - aber eben mal in meinem Südafrikanischen Kochbuch nachgelesen:

“Die Folie abnehmen, restliche! Soße (die erste Hälfte wird schon mitgebacken) darüber gießen und offen 15 Min weiter backen, bis der Pudding gar ist und die Soße am Rand Bläschen wirft.
Heiß servieren.”

Vl. hilft Dir das? Ich würde allerdings die Sahne nicht komplett ersetzen! Vl. liegt hier das Problem?
VG Strelitzie

binca75 schrieb:
Vielleicht ist ja auch im Rezept ein Fehler - man kann gar nicht sagen, was da schief gelaufen ist wenn man das Rezept nicht vergleichen kann
Das Rezept selber wirst du nicht posten duerfen, aber ein Link waere schon hilfreich

Hi Bianca,

keine Ahnung was da schief lief, aber ich kann Dir mal unser Familienrezept hier posten und dann probierst Du es mal damit. Wenn das gleiche Problem auftritt, liegt es an Dir

Viele Grüße
Christian

Hi Bianca,

ich habe schon ein paar mal gebacken und hatte eine original Konsistenz. Aber um dir helfen zu können, müsste ich das Rezept kennen, was evtl. anders ist zu meinem Rezept. Und durch was hast du die Sahne ersetzt?

Liebe Grüße
Laura

Ganz lieben Dank für eure Antworten!

Ich muss jetzt erstmal zur Schule, werde euch heute Nachmittag aber den Link zu "meinem" Rezept schicken.

@Flash: In der Soße ist nur brauner Zucker, Butter und Wasser.

Hab schon überlegt, ob die Auflaufform einfach zu groß war, denn es ist ja ne ganze Menge Soße, die drüber gegossen wird...

So, jetzt erstmal zur Arbeit....

Liebe Grüße und euch einen schönen Tag!