Kochen Camping Tipps

12 Antworten · 8'303 Aufrufe · gestartet 21. Sept. 2016 von Ocanjo

OcanjoThemenstarter1 Beiträge · seit 201621. Sept. 2016 · #1

Hallo ihr Lieben,

ich bin ganz neu hier im Forum *ersterBeitrag* 😉

Nächste Woche geht es los, meine beste Freundin und ich machen eine Selbstfahrer Camping Tour (3 Wochen). Route, Auto etc steht natürlich, aaaaber ich dachte wir könnten uns hier noch ein paar nützliche Tipps zum "Kochen" holen. Wir sind beide nicht die Erfahrensten -bzw haben bisher immer viel auf den Lodges gegessen und eher basic selbst gekocht- wenn es um die Selbstverpflegung beim Campen geht. Und ein leckeres enstpanntes Abendessen gehört ja irgendwie dazu 🙂

Wir haben alles an Pfannen, Töpfen, Kohlekamin, Gasflasche mit Aufsatz und natürlich vor Ort dann den die das? Braai.

Was ist denn bei euch erfahrenen Campern die Grundausstattung die ihr zum Kochen einkauft und was kommt bei euch in der Regel so auf den Tisch? Geheimtipps? Unser erster Stopp ist Swakop, wo wir die Campingausrüstung für das Auto holen. Dort wollten wir einkaufen und eingeschweisstes Gamefleisch zum Grillen vorbestellen und mitnehmen...

Würde mich sehr über viele Antworten freuen, hoffe ihr findet die Frage nicht allzublöd 🙂

Ein ausführlicher RB wird vermutlich folgen.

LG Laura

travelNAMIBIA33,1k Beiträge · seit 200621. Sept. 2016 · #2

Hi Laura,

willkommen im Forum.
Zu dem Thema gibt es zig Threads und Listen im Forum. Nutze mal die Suchfunktion. Schau z.B. mal hier: http://www.namibia-forum.ch/forum/9-mietwagen/289786-kuehlschrank-und-kochideen.html?start=6#436507

Viele Grüße aus Windhoek
Christian

Vom 23. August bis 6. September, 10. Oktober bis 18. Oktober 2026, 5. Dezember 2026 bis 17. Januar 2027 und 1. bis 30. Mai 2027 nicht/kaum im Forum aktiv!

Montango1'667 Beiträge · seit 201121. Sept. 2016 · #3

travelNAMIBIA schrieb:Hi Laura,

willkommen im Forum.
Zu dem Thema gibt es zig Threads und Listen im Forum. Nutze mal die Suchfunktion. Schau z.B. mal hier: http://www.namibia-forum.ch/forum/9-mietwagen/289786-kuehlschrank-und-kochideen.html?start=6#436507

Viele Grüße aus Windhoek
Christian

Christian,

ich bewundere Deine Geduld 🙂

LG
Montango

Botswana 2016 Sambia 2016 Zimbabwe 2016 KwazuluNatal 2015 KTP-Namibia-Kapstadt 2013 Zimbabwe 2012 Noch keiner hat am Ende gesagt "Ich hätte mehr Zeit im Büro verbringen sollen"

Goldmull795 Beiträge · seit 200721. Sept. 2016 · #4

Hallo Laura,
willkommen im Forum!
Seid ihr zufällig am 27.9. in F mit Air Namibia unterwegs? Wenn ja, können wir euch im Flugzeug Camping-Infos und Erfahrungen
gerne weitergeben. Ansonsten, wenn du direkte Fragen hast, los damit! Wie ist denn euer Routenplan?

LG, Gerd

Clamat1'425 Beiträge · seit 201321. Sept. 2016 · #5

Hi Laura,

du kannst auch hier schauen:

http://www.namibia-forum.ch/forum/35-anleitungen/281597-haute-cuisine-auf-reisen.html?limitstart=0

LG
Claudia

Unsere Reisen findet man unter: http://clamat.de/

carl1'287 Beiträge · seit 200821. Sept. 2016 · #6

Hallo Laura,

hier noch ein schöner Thread zum Thema:

THEMA: Rezepte für den faulen Camping-Koch

Gruß
Carl

Madam und Boss Unterwegs (2014/15) "Bacon and Eggs - A day's work for a chicken; A lifetime commitment for a pig." (Anon) "I will go anywhere, provided it be forward" (David Livingston)

Topobär5'479 Beiträge · seit 200921. Sept. 2016 · #7

Der Knackpunkt ist ja immer der Kühlschrank. Zum einen ist der Platz darin limitiert und zu einem guten Teil bereits durch Kaltgetränke belegt und zum anderen liest man hier im Forum immer wieder, dass die Kühlschränke ihren Dienst quittieren. Das ist uns glücklicherweise noch nie passiert. Trotzdem kalkulieren wir diese Möglichkeit mit ein.

Wenn es nach mir geht, grillen wir auch jeden Abend. Trotzdem nehmen wir immer Zutaten für zwei Gerichte mit, die komplett ohne Kühlung auskommen. Bei uns sind dies traditionell Nudeln mit Thunfisch-Tomatensauce und Lapskaus. Wenn alles gut läuft, gibt es diese Gerichte an den beiden letzten Abenden der Reise.

Da bei uns immer sehr große Stücke Fleisch auf den Grill kommen, verzichten wir komplett auf Stärkebeilagen. Bei uns gibt es zum Fleisch nur Gemüse oder Salat. Beim Gemüse achten wir darauf, dass es nach Möglichkeit auch ohne Kühlung hält. Besonders gut passt da Gemsquash; den kann man wochenlang mit sich herumfahren. Mit Butter und Salz ist er schnell und einfach zubereitet. Ansonsten kaufen wir zu Beginn immer ein Sortiment Gewürze und asiatischer Würzsaucen, so dass es bei den Beilagen immer Abwechslung gibt.

Unser Reise-Blog: KaTho_VanTour Staub & Schlamm (Kenia 21/22) 7 Wochen in der Regenzeit !? (NAM/BOT 18/19) Leoparden hautnah (Tansania 2016/2017) Elefantös - Zimbabwe 2016 Auf Großer Fahrt (Reisebericht SA-NAM-BOT-ZIM 2014/2015) Rivers & Sand (Reisebericht Namibia/Botswana 2013) Reisebericht Tansania 2013: "Das volle Programm"

Grosi335 Beiträge · seit 201421. Sept. 2016 · #8

Hallo Laura,
Wir hatten mehrmals so starken Wind, dass das Kochen auf Gas unmöglich war. Deshalb nehme ich von zuhause einige Trockenhefebeutel mit. In einer Schüssel oder der grössten Pfanne rühre ich ein Beutel Hefe mit Wasser, Mehl und Salz zusammen, lasse den Teig aufs Doppelte aufgehen und backe dann über dem Feuer Brötchen. Salat, Gurken oder Tomaten für einen Salat haben wir immer dabei. Zusammen mit dem Grillfleisch eine schmackhafre Mahlzeit.
Liebe Grüsse Grosi

BikeAfrica7'296 Beiträge · seit 200621. Sept. 2016 · #9

Grosi schrieb:
Wir hatten mehrmals so starken Wind, dass das Kochen auf Gas unmöglich war.

... in solchen Fällen nutzt man einen Windschutz. Die gibt es in zusammenklappbar aus dünnem Blech zu kaufen oder man nimmt dicke Alufolie, die man ggf. mehrfach faltet und dann um den Brenner herum wie eine Wand platziert. Wenn man das rund herum stellt und an der Öffnung miteinander verbindet (zur Not mit 'ner Wäscheklammer), fliegt der Schutz auch nicht weg und man kann noch bei sehr starkem Wind kochen. Oft reicht ja schon, das Auto entsprechend zu positionieren.

Gruß
Wolfgang

Mit dem Fahrrad unterwegs in Namibia, Zambia, Zimbabwe, Malawi, Tanzania, Kenya, Uganda, Kamerun, Ghana, Guinea-Bissau, Senegal, Gambia, Sierra Leone, Rwanda, Südafrika, Eswatini (Swaziland), Jordanien, Thailand, Surinam, Französisch-Guyana, Alaska, Canada, Neuseeland, Europa ...

Clamat1'425 Beiträge · seit 201321. Sept. 2016 · #10

Hi,
hier meine Jahrtausende alten Camperrezepte (ich war schon in den 1900er Jahren mit meinen Eltern campen ) 😛
Die Rezepte habe ich schon mal in einem anderen Forum veröffentlicht:

Bruzzeln auf Gas:

Also, ich koche zunächst mal grundsätzlich nach dem urbadischen Rezept und das beginnt immer so:

"Man nehme einen 1/4 Liter guten Rotweines und schütte diesen in den Koch "

dann legt man Rind (oder Wild-)fleischwürfel in weiteren Rotwein, mit einem Schuss Essig in einer Plastikschüssel mit Deckel ein (Fleisch muss mit Rotwein bedeckt sein). In den Sud gibt man Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner, Zwiebelschnitze und ein wenig Knoblauch mit rein, falls vorhanden noch etwas Koriander und Wacholderbeeren, muss aber nicht sein. Die Gewürze bindet man am besten in eine Kaffeefiltertüte, dann sind sie später besser aus der Soße zu fischen
Diese Schüssel fahre man dann mindestens 200km, am besten auf Schotterpiste, spazieren
Am nächsten Tag (kann auch gerne der übernächste sein) gibt man Kartoffelschnitze, Karottenscheiben und die Fleischstücke in einen Topf, kurz anbraten, auffüllen mit dem Einlegesud (evt. noch etwas Wasser), ein Brühwürfel rein und auf dem Feuer oder Gas kochen. Zum Schluss den eventuell noch vorhandenen Rest Rotwein 😗 mit etwas Mehl und, falls vorhanden, einem Schuss Sahne verrühren und einrühren. Fertig ist der Sauerbraten a la Topf
...........und man hat eine leere Rotweinflasche fürs Pizzateigausrollen am nächsten Tag 🤩

Pizza ist ganz einfach:

Fertigteigmischung aus dem Supermarkt nehmen, ansonsten aus Mehl, Wasser, Trockenhefe, einer Prise Salz und einem kleinen Schuss Olivenöl einen geschmeidigen Teig kneten: einfach langsam so viel Wasser zugeben, dass er nicht mehr krümelt. Teig kräftig durchkneten und dann gehen lassen (am besten im Auto in einer Zippertüte spazieren fahren, also wieder ein typisches Camperrezept ) 🙄
Dann den Teig in der Größe der Pfanne dünn ausrollen (hier kommt die leere Weinflasche vom Vortag zum Einsatz oder man hat schon wieder eine Neue ) und beliebig belegen: Tomatenmark, Salami oder Schinken, Thunfisch, Zwiebeln , Oliven, was immer noch da ist und Käse drüber.
Pizza in die geölte Pfanne geben, Deckel drauf und den Gasherd erst mal einige Minuten auf Volldampf stellen, dann auf mittlere Hitze, nach ca. 10 Min mal nachschauen
Wenn die erste Pizza nicht so toll geworden ist, hat man ja noch eine Chance mit dem restlichen Teig 😛

Pfannenbrot, wenn man den Labbertoast satt hat:

250 g Mehl, von dem, das grad da ist. 3 dl lauwarmes Wasser, Salz etwas Zucker und eine halbe Tüte Backpulver oder Trockenhefe. Alles verkneten und in einen Zipperbeutel geben und spazieren fahren .
Einige Streifen Alufolie oder eine Grillschale verknubbeln und in einen Topf geben. Teig zu gleichmäßigen Bollen (nicht zu groß, die gehen auf) formen und auf die Alufolie setzen (einer in die Mitte und 5 außen rum)
Backanleitung siehe Pizza nur etwas längere Backzeit (ca. 30 Min.)
Ganz lecker werden die Brötchen, wenn man noch irgendwelche Körner, Nüsse, oder auch Speck und Zwiebeln in den Teig gibt.
Für Süßesser kann man statt Wasser auch Milch in den Teig geben, mehr Zucker und Rosinen, dann gibt es lecker Rosinenbrötchen und nicht vergessen:

Immer beliebt ist:
Kuchi gfegt (in hochdeutsch: was die Küche noch hergibt)

-meistens hat man noch etwas Fleisch vom üppigen Abendmahl übrig, oder auch einfach zu viel Wurst gekauft

-vom Vorabend hat man auch noch 20 Nudeln oder 3 Kartoffeln übrig (diese Reste kann man auch am Vortag provozieren )

- das Fleisch/Wurst in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Nudeln oder "gepläpselte" (in Scheiben geschnittene) Kartoffeln dazu geben,

- 1, 2 oder 5,6 Eier verkleppern (durcheinanderrühren) und drübergeben, falls man noch Käsereste hat, kommen die auch mit in die Pfanne. Das Ganze gut rösch anbraten, dazu ein frischer Salat

Und dann gibt es noch das badische Nationalgericht (man vergesse den Rotwein nicht ) :

Wurschtsalat mit Brägele.
Man nehme:
Kartoffeln und koche diese (man merke, gekochte Kartoffeln sind immer zu gebrauchen, hat schon meine Oma gesagt 🤪 )
Lyoner oder Fleischwurst in feine Streifen schnippeln. Je nach Geschmack kann man auch noch Käse in feine Streifen schneiden, dann wird es ein „Elsässer Wurstsalat“. Den Salat lecker mit Zwiebeln, Essig, Öl, Gewürzen anmachen.
Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden, kurz in Öl anbraten bis sie rösch sind. Essen fertig!!!.
Ganz fein wird das Gericht, wenn man noch einen falschen Bibbiliskäs dazu macht: Quark mit etwas Pfeffer und Salz verrühren, je nach Geschmack und Verfügbarkeit noch fein geschnittenen Schnittlauch, Knoblauch oder Frühlingszwiebeln drüber geben. Hmmmmmmmmmmmm
Wenn man dieses Rezept namibisch aufpeppen will:
statt Brägele schmeckt dazu auch Gemsquash lecker

Ja und dann noch das schwäbische Nationalgericht, ist ebenfalls Camper geeignet:

Linse mit Saitewürschtle:
Man nehme (ihr wisst ja, zuerst die Sache mit dem Koch )

1 Zwiebel, dünste diese in Öl glasig. Falls man einen kleinen Speck- oder Bratenrest hat, kann man den auch mit andünsten.
Bisschen Mehl zum binden drüber streuen
1 Büchse Linsen, halber Brühwürfel, Schuss Essig rein, Saitenwürstle drauf (uffpasse, dass se nit platze), dazu Nudle, Fertig

Und für die Gourmets auf der Reise Spaghetti Carbonara:

Schinken oder Speck in etwas Öl andünsten, etwas Mehl zum binden drüber, mit 1 Päckchen H-Sahne ablöschen, halber Brühwürfel rein, evt. etwas Milch dazu, bisschen geriebener Käse, Knoblauch, Oregano und Basilikum rein. Spaghetti oder Tortellini dazu. Fertig.

Spätzle fürs Schätzle

ein hocherotisches Camperessen

Man nehme - ihr wisst ja schon was zuerst kommt:

Dann schnaufe man tief durch
und nehme:

200 Gramm Mehl, 4 Eier, etwas Salz und verrühre die mit einem stabilen Kochlöffel zu einem zähen Teig (gut zum lockern der Arm- und Nackenmuskulatur nach einer längeren Fahrt oder zum Abbau von Aggressionen, falls man im Stau gestanden ist oder sich sonst irgendwie während des Tages ärgern musste 😣 . Den Teig kann man richtig hauen 😈 . Falls er etwas zu zäh und widerspenstig ist, kann man auch noch etwas Wasser dazu geben)
Während man sich so ausgetobt hat

, bringt man einen Topf mit Salzwasser zum kochen. Dem kann man dann ganz entspannt 1 oder 2 Minuten beim Bläderle blubbern zugucken
,
so kann man ganz tiefenentspannt noch mal ganz zum Anfang des Rezeptes zurückkehrt

Den zähen Teig auf ein Vesperbrettle geben und flach streichen und mit dem Rücken eines Messers kleine Streifchen in das Salzwasser schaben.
Mit dem Schaumlöffel die schwimmenden Spätzle in einen Sieb abschöpfen. Alles wiederholen, bis der Teig weg ist.
In einer Pfanne Zwiebelringe in Butter goldgelb braten, Spätzle dazugeben und darüber eine gehörige Portion geriebenen Käse streuen.
Und dann kommt die Erotik dazu 😘 :
den Campingtisch mit einer hübschen Tischdecke decken, Teelichtle drauf verteilen (anzünden nicht vergessen 😗 ) Pfanne mit den Spätzle in die Mitte stellen, 2 Gabeln dazu
und
tätääääääääää
ein Glas gut gekühltes Apfelmus

Was gibt es schöneres, als in wunderschöner Umgebung gemeinsam Kässpätzle mit langen Fäden aus der Pfanne zu ziehen und dazu kühles Apfelmus

Falls man mal was feurig scharfes braucht:

Spaghetti Diavolo

Also, der Anfang ist wie üblich:

Allerdings, wenn ich so weitermachen soll mit den Rezepten, dann endet der Thread im

Jetzt aber zu den Spaghetti Diavolo:

Man nehme:

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Chilischoten, optional auch noch Zucchini und Aubergine, auf jeden Fall noch Tomaten, und schnipple die in nicht zu kleinen Streifen bzw. Würfel

Dann gibt man einen guten Schlups Olivenöl in eine Pfanne und brät das oben genannte Gemüse in genauer Reihenfolge an. Zuerst die Zwiebeln mit dem Knoblauch, Chili und Paprika. Dann würden die Optionalen in die Pfanne kommen und zum Schluss die Tomaten. Darüber gibt man eine gute Prise Salz und etwas Pfeffer.
Ja, Ordnung muss sein, auch in der Pfanne 😄
Wenn das ganze Gemüse gut angedünstet ist, gibt man zunächst etwas Tomatenmark dazu und dann zum Ablöschen - nein, hier ist nicht die Feuerwehr zuständig -
gibt man einen ordentlichen Schluck Rotwein dazu (ooohhh, es tut in der Seele weh wie der so in der Pfanne verdunstet 😮 )
Aber Frau atmet tief durch 😗 und da Frau ja multitaskingfähig ist , hat sie in der Zwischenzeit schon Spaghetti gekocht und
bäbähhhhhhh
Spaghetti Diavolo sind fertig und jetzt darf unter Umständen die Feuerwehr kommen
aber ein hilft immer

Guten Appetit

LG und viel Spaß beim Kochen

Claudia

Unsere Reisen findet man unter: http://clamat.de/

camperfan235 Beiträge · seit 201621. Sept. 2016 · #11

Ich bin ja eher der kreative Koch- schauen was da ist und denn los 🙂 Auf dem Holzfeuer gelingt so ziemlich alles, ein Potije ist purer Luxus aber kein Muß (der muß nämlich ordentlich "eingekocht sein). Ein gußeiserne Pfanne tut es auch und ist schnell eingebrannt. Pfanne oder Wok sind nämlich mein Kochgerät ! Eine einfache Pfanne findet man in jedem Supermarkt, Teflon geht auch, ist aber nach 3 Wochen Camping "fertig". Außerdem ist der Kunststoffgriff unpraktisch. Pfanne aus Eisen muß eingebrannt werden !
Anregungen z.B. durch "Köstliches aus der Pfanne: Pfiffige Rezepte für jeden Tag und jeden Geschmack (Kochen & Genießen)" und "1 Nudel - 50 Saucen"- schleppe ich natürlich nicht mit.
Wichtig ist ein Deckel für die Pfanne, dann gelingt echt alles, sogar Brot backen. Auch eine Pfannenpizza geht problemlos. http://www.chefkoch.de/rezepte/107721045301668/Pfannen-Pizza.html.
Wir kochen nicht allzu sehr fleischlastig, obwohl wir gerne Fleisch essen !
Kleingeschnittenes Fleisch ergibt leckere indisch angehauchte Gerichte, die in 45 min gar sind. Im Zweifelsfall geht hierfür auch immer Sahne statt Kokosmilch- passende Würzmischungen gibts a la Maggifix im Asialaden, hab ich immer dabei. (Beltane Mischung im Bioladen geht auch, ist aber ziemlich überwürzt).
Ein paar Braiisaucen sollte man auch dabei haben, ist lecker !
Von zuhause nehme ich immer mit: einen Campinggewürzstreuer mit verschiedenen Gewürzen drin, Knoblauchpaste und Harissa. damit ist schon viel möglich, den Rest kaufe ich vor Ort.
Flasche Rotwein und Brandy peppt vieles auf- teils für Marinade, teils in der Sauce !
Holzfeuer braucht mehr Holz als man denkt und es braucht deutlich länger als Holzkohle, bis genügend Glut fürs Kochen da ist !- fürs Kochen eher Schichtaufbau als pyramidenförmig aufbauen !- falls ihr da so gar keine Erfahrung habt.

BerndW487 Beiträge · seit 201221. Sept. 2016 · #12

Grillhandschuh mitnehmen, ist sehr hilfreich.

www.save-wildlife.org www.sptr.de

Nachtigall202 Beiträge · seit 201422. Sept. 2016 · #13

Hallo Clamat, vielen Dank für diesen wunderbaren sehr praxisorientierten Beitrag

Anne

zwischen 1991 und 2008 diverse Aufenthalte Jemen - 2011 Südafrika - 2013 Kamerun - 2016 Namibia - 2018 Namibia