Die tipps von Strelitzie sind sehr gut. Ich möchte noch anfügen dass die meisten boerewors und auch viele andere Wurstwaren Mehlzugaben haben. Ich würde generall darauf verzichten.
Ganz ganz wichtig ist der Küche mitzuteilen dass sie bei Fleisch Fisch und Huhn keine Gewürzmischungen oder Marinaden benutzen sollen, denn diese enthalten durchs Band Spuren oder sogar bewusst Gluten.
Das Problem ist dann beim grossen Braai Grill auch dass die Fleischstücke alle auf demselben Rost landen und daher eine Kontamination stattfindet. Die junge Generation Köche wurden diesbezüglich während der Ausbildung geschult, aber es gibt noch immer sehr viel Unwissen. Vorallem weil bei Zölliakie Spuren von Gluten schon ausreichen um eine Reaktion auszulösen.
Es ist daher eine gute Idee ein paar basics von daheim mitzubringen, vorallem wenn diese Person daran gewöhnt ist GF Gebäck und Pasta zu essen, obwohl es immer mehr Auswahl in den grossen Supermärkten gibt. Spar und Woolworths allen voran.
Auf findmeglutenfree.com findet man GF REstaurants weltweit, für Namibia sind nur wenige gelistet.